揚州大學旅游烹飪學院導師：金昌海 正文

　　金昌海，男，1963年8月生，博士，教授，博士生導師。現(xiàn)任揚州大學旅游烹飪（食品科學與工程）學院副院長。 中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會常務理事、中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務理事、中國食品科學技術學會果蔬加工分會理事、揚州市人民政府農(nóng)業(yè)經(jīng)濟 專家顧問組成員。1994年至2001年留學日本獲得碩士和博士學位，2001年回國至今在揚州大學從事教學科研工作。
　　主要研究領域為果蔬采后生理與分子 生物學、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、農(nóng)產(chǎn)品資源綜合開發(fā)利用。
　　先后主持承擔國家自然科學基金、“十一五”國家科技支撐計劃（子項目）、江蘇省自然科學基金等科研項 目10余項，主持省部級教改項目6項（含子課題），獲江蘇省科技進步二等獎1項（參加）。先后在《Journal of Food Processing and Preservation》、《Food Preservation Science》、《植物生理與分子生物學學報》等刊物發(fā)表學術論文30余篇。主講本科生《農(nóng)產(chǎn)品貯藏學》、《食品酶學》、和碩士生《現(xiàn)代食品生物技 術》、《果蔬采后生理與分子生物學》等課程?！?br /> 　　
　　　　Prof. Changhai JIN, PhD

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