吉林大學食品科學與工程專業(yè)介紹 正文

培養(yǎng)目標：
培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)和未來社會與科學發(fā)展需要，德、智、體全面和諧與健康個性相統(tǒng)一，富有創(chuàng)新精神、實踐能力和國際視野，從事食品生產(chǎn)、食品科學研究、食品新產(chǎn)品開發(fā)、食品生產(chǎn)的工程設(shè)計和經(jīng)營管理的高級工程技術(shù)人才。


專業(yè)特色及就業(yè)方向：
以培養(yǎng)學生的食品加工理論、知識和技能為主線，保持食品科學的特色，使之具有較強的現(xiàn)代新技術(shù)應(yīng)用能力，兼顧新食品開發(fā)、管理和營銷，并具有較強的產(chǎn)品質(zhì)量檢測和控制能力。
學生畢業(yè)后具備食品科學與工程等方面的知識，掌握食品加工高新技術(shù)、食品分析與檢驗技術(shù)、食物功能成分提取技術(shù)等技能，能夠從事食品領(lǐng)域的研究、設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)，可在有關(guān)企業(yè)、科研單位、高等院校和國家機關(guān)從事生產(chǎn)、設(shè)計、制造、科研、教學、管理和營銷等方面的工作；亦可報考食品類專業(yè)研究生繼續(xù)深造。


主干學科及主要課程：
主干學科：食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程
主要課程：食品營養(yǎng)學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品分析、食品工藝學、食品安全性、食品貯藏與保鮮、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計等。
主要實踐性教學環(huán)節(jié)：機械制圖基礎(chǔ)課程設(shè)計、食品科學與工程專業(yè)認識實習、食品工藝實踐、食品工藝設(shè)計、食品科學與工程畢業(yè)實習和食品科學與工程畢業(yè)設(shè)計等。
主要專業(yè)實驗：食品營養(yǎng)學實驗、食品微生物學實驗、食品化學實驗、食品工程原理實驗、食品分析實驗、食品毒理學實驗和食品工藝學實驗等。

吉林大學

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